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Isorhamnetin and Hispidulin from Tamarix ramosissima Inhibit 2-Amino-1-Methyl-6-Phenylimidazo[4,5-b]Pyridine (PhIP) Formation by Trapping Phenylacetaldehyde as a Key Mechanism

Bibliographische Detailangaben
Verfasser / Komponist: Xiaopu Ren
beteiligte Personen: Xiaopu Ren Wei Wang Yingjie Bao Yuxia Zhu Yawei Zhang Yaping Lu Zengqi Peng Guanghong Zhou
In: Foods, 9, 2020, 4
Medientyp: E-Article