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Isorhamnetin and Hispidulin from Tamarix ramosissima Inhibit 2-Amino-1-Methyl-6-Phenylimidazo[4,5-b]Pyridine (PhIP) Formation by Trapping Phenylacetaldehyde as a Key Mechanism
Verfasser / Komponist: | Xiaopu Ren |
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beteiligte Personen: | Xiaopu Ren • Wei Wang • Yingjie Bao • Yuxia Zhu • Yawei Zhang • Yaping Lu • Zengqi Peng • Guanghong Zhou |
In: | Foods, 9, 2020, 4 |
Medientyp: | E-Article |